山田宏巳、木下和彦「料理人の教科書」を読んだよ

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山田さんはまっとうなこともたくさん言っているんだけど、見栄とハッタリの効きすぎた武勇伝を語るところが多くて、言葉に真実味を感じられない。
木下さんは誠実な性格で真摯に仕事に取り組む姿勢を感じられるが、６対４か７対３ぐらいで割かれるページ数が少なく食い足りない。

２人の対談があるわけでもなく、最後まで読んでもなんでこの２人で一冊なのかがさっぱりわからない、才能のない編集者が安直な企画で適当な仕事をしたんだろうなと思わせる１冊。